エチオピア　グジG-1　ウラガ　タベ・ブルカ　ウォッシュド

タベ・ブルカ ウォッシングステーション（エチオピア・グジ）

生産者：バルクメ社｜プロセス：ウォッシュド｜標高：2000m前後｜品種：在来種（Heirloom）

エチオピア・グジの高地、オロミア州ウラガ・スケ村近郊に位置する「タベ・ブルカ ウォッシングステーション」。このステーションは、1995年からコーヒー産業に携わるタデッセ・エレマ氏が率いるバルクメ社によって運営されています。

標高2000mを超える冷涼な環境、豊富な水源であるブルカ川の清流、そして地域に根ざした丁寧なウォッシュドプロセスが、この土地ならではの繊細でクリーンな風味を生み出しています。収穫されたチェリーは熟度ごとに丁寧に選別され、水洗・発酵・天日乾燥と、徹底した品質管理のもとで精製されています。

周辺の5つの集落から集まる約300の小規模農家と連携し、生産者へのインセンティブ制度を導入することで、品質の向上と持続可能な農業の推進にも貢献。コーヒーとともにこの土地の主食であるエンセーテ（ニセバナナ）などを混植するアグロフォレストリー的な農業も広がっています。

かつてはトレサビリティに制約があったエチオピアの流通制度も近年変わり、バルクメ社はダイレクトトレードに踏み出しました。彼らのこだわり抜いたスペシャルティコーヒーは、世界各国のロースターからも高く評価されています。

クリーンでジューシーな酸、紅茶のような質感、熟したストーンフルーツの甘さ——
グジのポテンシャルを存分に感じられる一杯です。